今年6月，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布了《2019年中國(guó)超市百?gòu)?qiáng)榜單》。榜單顯示，2019年中國(guó)超市百?gòu)?qiáng)銷售規(guī)模近9792億元，同比增長(zhǎng)4.1%，約占全年社會(huì)食品零售總額的18.1%；超市百?gòu)?qiáng)企業(yè)門店總數(shù)為2.6萬(wàn)個(gè)，比上年增長(zhǎng)6.6%。
一方面是百?gòu)?qiáng)榜單品牌銷售的持續(xù)挺進(jìn)，另一方面，隨著更豐富的零售模式不斷崛起，大型商超優(yōu)勢(shì)不再，消費(fèi)者被分流、銷量下降，關(guān)店、倒閉、售出等發(fā)展窘境頻出，也讓部分商超品牌紛紛進(jìn)入調(diào)整期。
本文贏商網(wǎng)以西安商超市場(chǎng)為例，通過(guò)客群定位、經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀、未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)等維度對(duì)當(dāng)下商超行業(yè)現(xiàn)狀進(jìn)行簡(jiǎn)單分析，以供行業(yè)參考。
（圖為永輝超市(601933,股吧)益田假日里店，拍攝時(shí)間：2020.08.28）
2019年超市百?gòu)?qiáng)企業(yè)規(guī)模差異較大
據(jù)《2019年中國(guó)超市百?gòu)?qiáng)榜單》數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年超市百?gòu)?qiáng)企業(yè)規(guī)模差異較大，華潤(rùn)萬(wàn)家以951億元排在首位；超市百?gòu)?qiáng)銷售額與門店同步實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)增長(zhǎng)的企業(yè)共21家，包括永輝、盒馬鮮生（需求面積:2500-5000平方米）、家家悅(603708,股吧)、世紀(jì)華聯(lián)等。
此外，2019年，銷售額與門店數(shù)均比上年減少的企業(yè)有15家；銷售額同比下降的有22家，門店數(shù)同比下降的有27家，以經(jīng)營(yíng)大型超市的企業(yè)為主。
回看西安市場(chǎng)，其包含的商超品牌主要有以華潤(rùn)萬(wàn)家、永輝超市為代表的生活類綜合超市，以盒馬鮮生、京東7FRESH為代表的新零售類生鮮超市；以及以宜品生活、G-super為代表的高端精品超市。
（圖為G-super綠地繽紛薈店，拍攝時(shí)間：2020.08.28）
就品牌市場(chǎng)占有率而言，據(jù)贏商網(wǎng)不完全統(tǒng)計(jì)，目前永輝超市在西安門店共計(jì)45家（包含永輝超市mini），華潤(rùn)萬(wàn)家門店共計(jì)37家（不包含華潤(rùn)萬(wàn)家便利店）；盒馬鮮生官微顯示截至9月22日，其西安門店共計(jì)10家。此外，宜品生活在西安門店共計(jì)5家（其中位于世紀(jì)金花（需求面積:10000-20000平方米）鐘樓店及世紀(jì)金花高新店已經(jīng)撤場(chǎng)），G-super共計(jì)兩家，京東7FRESH 1家。
精品超市“高端”之外如何發(fā)展
為了更進(jìn)一步了解各類商超品牌的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀，贏商網(wǎng)通過(guò)品牌選址、營(yíng)銷模式、客群定位等維度去探析，發(fā)現(xiàn)當(dāng)前各類商超品牌的行業(yè)聚集度愈發(fā)明顯。
l 如在品牌選址層面，無(wú)論是生活類還是新零售類，這些商超品牌對(duì)于所在商圈成熟度、商業(yè)活動(dòng)頻繁度、交通便利性以及人流量都有著一致的較高的要求。而精品類超市則更偏重于對(duì)中高端住宅或商業(yè)辦公區(qū)位的考量。
l 在營(yíng)銷模式上，圍繞“餐飲體驗(yàn)+生鮮超市零售+基于門店配送”打造了“新零售”生態(tài)的盒馬鮮生，在2019年以同比增長(zhǎng)185.7%成為年銷售額增長(zhǎng)最快的商超品牌。而在今年疫情背景之下，包括永輝超市、華潤(rùn)萬(wàn)家等在內(nèi)的生活類商超品牌也在積極地向線上營(yíng)銷靠攏。據(jù)了解，截至6月30日，永輝超市線上業(yè)務(wù)會(huì)員數(shù)已達(dá)3284萬(wàn)戶，線上營(yíng)業(yè)收入達(dá)到45.61億元，同比增長(zhǎng)242.93%，占主營(yíng)收入比9.71%。
l 值得一提的是，以高端日用消費(fèi)品，如有機(jī)食品、品牌商品和高端進(jìn)口產(chǎn)品等，主要面向中高收入階層消費(fèi)客群的精品超市，相較于普通綜合超市雖然客單價(jià)更高，但多數(shù)品牌的競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。且市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)受門店數(shù)量增長(zhǎng)影響較大，行業(yè)店均坪效增長(zhǎng)幅度有限。
（圖為宜品生活世紀(jì)金花鐘樓店，拍攝時(shí)間：2020.08.29）
以宜品生活為例，進(jìn)一步探析精品超市的市場(chǎng)現(xiàn)狀。贏商網(wǎng)在8月29日踩盤(pán)世紀(jì)金花鐘樓店時(shí)發(fā)現(xiàn)，位于該項(xiàng)目負(fù)一層的宜品生活已經(jīng)處于撤店?duì)顟B(tài)。目前，宜品生活很多貨架都已清空，所剩部分產(chǎn)品也在進(jìn)行最后的促銷處理，而宜品生活世紀(jì)金花高新店也已處于圍擋中。
值得一提的是，從世紀(jì)金花官方發(fā)布的聲明來(lái)看，宜品生活與現(xiàn)在西安曲江文化金融控股（集團(tuán)）有限公司收購(gòu)的世紀(jì)金花無(wú)任何隸屬關(guān)系，雙方是租賃關(guān)系。
在了解了這一事實(shí)基礎(chǔ)之后再去看此次宜品生活的撤店，一方面或許是由于品牌方自身戰(zhàn)略架構(gòu)調(diào)整需要，另一方面，這也與近年來(lái)精品超市高端定位路線遭遇發(fā)展瓶頸不無(wú)關(guān)系。尤其是新一代年輕客群逐漸成為市場(chǎng)主導(dǎo)，其消費(fèi)觀念和消費(fèi)喜好的多元化、個(gè)性化等需求，也促使精品超市開(kāi)始尋求“高端”之外的價(jià)值和服務(wù)屬性。
小結(jié)
今年疫情倒逼下，整個(gè)零售行業(yè)紛紛探索新式運(yùn)營(yíng)。線上線下融合、直播帶貨、私域流量打造等都成為其發(fā)展的關(guān)鍵詞。商超行業(yè)也不例外。據(jù)悉，有近半百?gòu)?qiáng)企業(yè)嘗試了線上直播業(yè)務(wù)，經(jīng)營(yíng)私域流量也得到越來(lái)越多商超企業(yè)的關(guān)注。
與此同時(shí)，在商超企業(yè)自有會(huì)員建設(shè)、品牌打造、特色服務(wù)、數(shù)字化營(yíng)銷等基礎(chǔ)上，小而精的生鮮超市、社群營(yíng)銷、跨界資源整合等創(chuàng)新模式也都成為其行業(yè)不斷探尋的變革方向。
未來(lái)，我們希冀商超行業(yè)不斷迭代升級(jí)，不僅能為消費(fèi)者提供便捷的生活服務(wù)，還能滿足其日益升級(jí)的體驗(yàn)需求，為消費(fèi)者帶來(lái)生活之外的更多驚喜和享受。
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