上周，蒙牛乳業(yè)（2319.HK）發(fā)布2020年中期業(yè)績公告。據(jù)中報(bào)披露，2020年上半年蒙牛實(shí)現(xiàn)銷售收入達(dá)375.3億元，歸母凈利潤12.1億元，可比業(yè)務(wù)收入同比增長9.4%。
業(yè)績強(qiáng)勁復(fù)蘇的背后，是蒙牛對品質(zhì)的堅(jiān)持。自公司成立以來，對品質(zhì)的不懈追求推動(dòng)蒙牛發(fā)展壯大，幫助蒙牛贏得越來越多消費(fèi)者的信賴。通過掀起質(zhì)量文化建設(shè)浪潮，“質(zhì)量正直”理念深深扎根蒙牛各業(yè)務(wù)和職能部門。逆勢實(shí)現(xiàn)增長，蒙牛靠的是“以質(zhì)取勝”。
質(zhì)量正直 實(shí)現(xiàn)采供全生命周期質(zhì)量管理
“奶以安為要”、“沒有質(zhì)量，一切都是負(fù)數(shù)”、“產(chǎn)品等于人品、質(zhì)量就是生命”是蒙牛創(chuàng)立之初便立下的初心和使命。
圍繞建立卓越的質(zhì)量管理體系，蒙牛以系統(tǒng)化的視角，針對全員、全面、全過程、全產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行管理，以最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)產(chǎn)品在終端的合規(guī)性表現(xiàn)。2020年上半年，蒙牛生乳、乳制品抽查合格率均為100%。
通過開展“打造質(zhì)量安全管理體系3.0”項(xiàng)目，蒙牛推動(dòng)采供全生命周期質(zhì)量管理，對采供全生命周期的準(zhǔn)入、使用、改善及優(yōu)化四個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行了梳理，共梳理出 26 個(gè)關(guān)鍵質(zhì)量管理活動(dòng)，在此基礎(chǔ)上制定質(zhì)量管理活動(dòng)的要素、相關(guān)制度及標(biāo)準(zhǔn)，為質(zhì)量管理活動(dòng)夯實(shí)制度基礎(chǔ)。
蒙牛在集團(tuán)內(nèi)部下發(fā)《食品安全評審管理方案》， 并新增《食品安全設(shè)備配置管理》《新工廠（生產(chǎn)線）準(zhǔn)入管理制度》等制度規(guī)范，不斷完善制度管理體系。同時(shí)通過第三方開展質(zhì)量、食品安全等管理體系認(rèn)證。目前，蒙牛通過ISO9001體系認(rèn)證的工廠數(shù)量共64個(gè)，申請認(rèn)證通過率達(dá)100%。
優(yōu)質(zhì)奶源 打造負(fù)責(zé)任的乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈
奶源是乳業(yè)的源頭，是乳品品質(zhì)的最根本保障。通過向前延展產(chǎn)業(yè)鏈條，蒙牛不斷加強(qiáng)奶源管理，持續(xù)提升牧場的質(zhì)量管理水平，實(shí)現(xiàn)質(zhì)量領(lǐng)航。為此，蒙牛制定明確的牧場管理質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)奶牛福利、數(shù)字奶源平臺(tái)建設(shè)，打造負(fù)責(zé)任的乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈。
在牧場管理方面，蒙牛結(jié)合ISO9000體系構(gòu)建《牧場質(zhì)量安全管理體系》，包括種植管理、牧場建設(shè)、奶牛飼養(yǎng)、牛奶生產(chǎn)、牛奶貯存、牛奶運(yùn)輸、采購管理、監(jiān)視改進(jìn)等8個(gè)維度、92個(gè)模塊，覆蓋牧場管理全過程、全要素，幫助牧場提升自主管理能力；在技術(shù)方面，蒙牛對標(biāo)先進(jìn)牧場技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、參考專家意見，設(shè)立《蒙牛奶源牧場標(biāo)準(zhǔn)化操作規(guī)程（SOP）》《牧場運(yùn)營技術(shù)指導(dǎo)手冊》，并在行業(yè)內(nèi)率先推行奶牛福利工作，發(fā)布《奶牛福利管理制度》。
通過推動(dòng)牧場進(jìn)行數(shù)字奶源平臺(tái)管理，蒙牛以創(chuàng)新為驅(qū)動(dòng)力，提高資源與能源的使用效率，打造數(shù)字化生態(tài)圈，顯著推進(jìn)信息化、數(shù)字化建設(shè)，實(shí)現(xiàn)數(shù)字奶源、數(shù)字蒙牛、智能制造，在保障奶源安全的同時(shí)極大提升奶源品質(zhì)，打造出高品質(zhì)乳品的堅(jiān)實(shí)基石。
全鏈條追溯 建立嚴(yán)格質(zhì)量準(zhǔn)入評審機(jī)制
乳品質(zhì)量安全，取決于乳品從牧草到奶源再到加工的全鏈條安全。在這方面，蒙牛從監(jiān)督奶牛攝入的飼草料、水源開始，全過程層層把關(guān)，確保產(chǎn)品在鏈條每個(gè)環(huán)節(jié)節(jié)點(diǎn)上的安全。
通過建立集團(tuán)-事業(yè)部-工廠三級(jí)質(zhì)量安全管理架構(gòu)，蒙牛打造從牧場到工廠的全鏈條追溯管理，突出業(yè)務(wù)單位的質(zhì)量安全主體責(zé)任與屬地責(zé)任，明晰集團(tuán)質(zhì)量安全管理“策劃、監(jiān)督、支持”的職責(zé)定位。此外，蒙牛建立了嚴(yán)格的質(zhì)量準(zhǔn)入評審機(jī)制，對產(chǎn)業(yè)鏈上下游質(zhì)量管理開展全面、嚴(yán)格的評審與監(jiān)督；覆蓋產(chǎn)業(yè)鏈上下游兩端，全面覆蓋原輔料（含原奶）供應(yīng)商、新工廠（新產(chǎn)線）、新設(shè)備、新經(jīng)銷商及流通環(huán)節(jié)，只有通過蒙牛專業(yè)的評審團(tuán)隊(duì)評審達(dá)標(biāo)合格后，方可開始合作或投入使用。
目前，蒙牛在全國建有34個(gè)實(shí)驗(yàn)室，擁有世界先進(jìn)的高端檢驗(yàn)設(shè)備，致力于各個(gè)生產(chǎn)制造工廠的全鏈條檢測業(yè)務(wù)，開展檢驗(yàn)項(xiàng)目500余項(xiàng)，其中100多項(xiàng)參加了英國FAPAS、新西蘭AsureQuality、瑞士SGS、法國Invivo及中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院等較權(quán)威檢測機(jī)構(gòu)組織的能力驗(yàn)證，檢驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確性、滿意率達(dá)100%。“作為一家食品企業(yè)、作為一群乳業(yè)工作者，盡全力保障產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，就是最大的正直。”蒙牛總裁盧敏放說。
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