股東“清倉式”減持 產品遭便利店下架 周黑鴨該如何追上“絕味”？

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    遭“清倉式”減持背后：業(yè)績下滑 門店數(shù)量僅為絕味鴨脖1/8

　　據(jù)香港聯(lián)交所最新權益披露資料，周黑鴨股東王永華，于上周五（22日）在場外以每股3.8港元的價格減持周黑鴨1.02億股，涉及金額約3.876億港元。

　　本次減持后，王永華僅僅持有周黑鴨不到1740萬股，持股比例從5.01%驟降至0.73%。王永華為深圳市天圖投資管理股份有限公司法人，天圖投資于2010年入股周黑鴨。2016年，周黑鴨登陸港股，天圖投資持有近8%股份，但從今年起開始逐步減持，而本次王永華可謂“清倉式”減持，余下的少量股份，或許只能看作一個念想。

　　不過從周黑鴨的業(yè)績表現(xiàn)看，遭到大規(guī)模減持也不足為怪。根據(jù)周黑鴨披露的2019年財報，公司去年營收31.86億元，同比下降0.8%；實現(xiàn)歸母凈利潤4.07億元，同比下降24.56%。

　　作為國內兩大鹵味休閑食品品牌之一，周黑鴨其實是有想法的，2017年5月，經過2年的醞釀，周黑鴨推出全新品牌“聚一蝦”，進軍小龍蝦市場。這在當時引起了行業(yè)內的熱議，然而當年9月份，聚一蝦便黯然下架，當時，周黑鴨相關負責人表示，下架是因為源材料緊缺，無法保證產量；而在業(yè)內人士看來，聚一蝦下架，還是因為周黑鴨自身的供應鏈體系不夠成熟；此外，當時也有不少消費者表示，周黑鴨的小龍蝦肉比較少，口感也一般。

　　在“吃蝦”失敗后，周黑鴨前進的腳步越來越慢，而對手絕味鴨脖，卻以驚人的速度擴張門店。到了2019年，一直拒絕加盟，堅持自營的周黑鴨終于承受不住，放開特許經營。可是此時，周黑鴨的門店數(shù)量已經落后絕味鴨脖太多。根據(jù)周黑鴨的2019年財報，2019年公司調整關閉216間自營門店，新開設229家，截至2019年底，周黑鴨擁有自營門店1301家，較2018年凈增門店僅13家，而2017年、2018年凈增門店數(shù)量分別為249家和261家；而同期的絕味鴨脖則擁有10954家門店，也就是說，周黑鴨的門店數(shù)量只有絕味鴨脖的1/8。2020年，周黑鴨計劃開設300家特許經營店，然而和對手還是相距甚遠。

　　大舉進軍便利店卻遭7-Eleven下架

　　眼看門店數(shù)量追不上去，周黑鴨在經營渠道方面“另辟蹊徑”，打起了便利店的主意。前不久，周黑鴨宣布已經入駐全家便利店上海門店和7-Eleven的部分北京門店。據(jù)了解，目前周黑鴨入駐的上海全家便利店數(shù)量超過2000家，入駐的7-Eleven北京便利店也超過了200家。

　　然而近日有記者在走訪北京7-Eleven部分便利店時卻發(fā)現(xiàn)，周黑鴨的產品已經被下架。對此有7-Eleven店員在接受采訪時表示，一個多月前就已經上架了周黑鴨，但不好賣，所以該產品已經下架了，也不考慮重新上架。而7-Eleven北京地區(qū)相關負責人表示，周黑鴨并非入駐7-Eleven便利店北京地區(qū)，而是給便利店供貨，店鋪自行決定具體訂貨單品和數(shù)量。“想賣就訂他家的貨，不想賣就取消下架，不是合作（入駐）。”

　　門店數(shù)量無法快速擴張，渠道拓展也非一帆風順，周黑鴨的求變之路著實難走。食品行業(yè)本就競爭激烈，食客攢動的熱鬧場面，或許幾個月后便消失無蹤，想要留住消費者的胃和銀子，既要在品類和口味上下功夫，又要盡可能提升品牌占領市場。周黑鴨和絕味鴨脖一個來自湖北，一個來自湖南，兩者口味迥然不同：周黑鴨偏甜辣，絕味則咸香麻辣，說不上哪種更好吃。所以對于消費者而言，不同口味等于多種選擇，那么口感上的差異也并非周黑鴨的主要問題。至于門店數(shù)量，周黑鴨確實落后太多，但隨著手機叫外賣占比越來越高，周黑鴨也可以更改“戰(zhàn)場”繼續(xù)和絕味一爭高下。

　　如上圖中以大眾點評上搜索的周黑鴨和絕味鴨脖外賣為例，周黑鴨的新鮮鹵鴨脖售價32元，規(guī)格250g；絕味的招牌鴨脖售價16元，規(guī)格200g。也就是說，周黑鴨的規(guī)格比絕味多了四分之一，但售價高了一倍，因此在價格方面周黑鴨的劣勢比較明顯。既然門店數(shù)量暫時無法追上對手，或許周黑鴨只有采取措施讓消費者感到經濟實惠，同時又能在產品創(chuàng)新層面給出驚艷之作，才可能挽回一些局面。

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