【供應短缺 劉桂仙“急得直撞墻”】
　　 在一切憑本購貨的票證年代，個體經(jīng)營面臨“巧婦難為無米之炊”的挑戰(zhàn)。劉桂仙五兒子舉例當年的供應狀況——六七八月供應芝麻醬，春節(jié)供應瓜子花生，一家5斤白薯，啤酒1人1瓶……如此供應卻要面臨創(chuàng)下68天候餐紀錄的食客。候餐者用磚頭替代排隊。”[詳細][評論]

【工商局“像娘一樣”】
　　 回憶當年創(chuàng)業(yè)的艱難，劉桂仙至今仍懷念當時的工商局“像娘一樣”。在供應緊缺年代，工商局干部提著米袋子、端著鍋盆為悅賓尋米找豆腐。為她做擔保向銀行貸款500元購置了雪花牌冰箱。又為劉桂仙辦下執(zhí)照”…[詳細][評論]

【不敢給菜定價格 請食客估摸著給】 　
　　自稱“眼一份手一份”的劉桂仙在經(jīng)濟學這把算盤上，她情愿糊里糊涂算粗賬。作為“出頭鳥”的劉桂仙在質(zhì)疑與撻伐聲中不敢定菜價。一個紙盒子擺在門口，請食客“估摸著給”…[詳細][評論]

【入嘴的東西比天大 掌不了勺就掌舵】
　　劉桂仙讓家族牢記一個樸素至簡的真理“入嘴的東西比天大”。1996年，劉桂仙因年邁及疾病不再掌勺，然而掌舵依舊。究其因是“人心隔肚皮，不盯著不行。” …[詳細][評論]

【我就敢夸這個口 悅賓從沒吃壞過人】
　　 劉桂仙有句口頭禪“誰檢驗也不如顧客檢驗。”食客檢驗的是28年如一日的味道；28年日如一日的潔凈。“悅賓從沒吃壞過人”，她自信地說：“我就敢夸這個口。” …[詳細][評論]

【北京市領導尊稱她“仁義老太太”】
　　 2002年11月27日，劉桂仙被北京市工商局等機構(gòu)選為“個體工商戶優(yōu)秀經(jīng)營者”。市領導尊稱她“仁義老太太”。“仁義”是對她人性、經(jīng)營的肯定 …[詳細][評論]

【人物簡介】

　　劉桂仙，北京首家餐飲個體戶。1980年9月30日，位于東城區(qū)翠花胡同里的“悅賓飯館”橫空出世。試營業(yè)一周后，1980年10月7日，《北京晚報》頭版刊出消息《本市第一家個體經(jīng)營的悅賓飯館今天開業(yè)》。自此，悅賓主人劉桂仙成最先富起來的人及改革開放的標志性人物。
　　俗話：創(chuàng)業(yè)難守業(yè)更難，問及28年守業(yè)之道，識字有限的劉桂仙以家常話總結(jié)：做菜要實心眼，創(chuàng)新要用心眼，待客要真心眼，對伙計要好心眼，管理要多心眼。[評論]